Современное хлебопечение» состоится XVI «Сибирский Форум Хлебопечения» и VII Чемпионат России по хлебопечению. Основные мероприятия:
VII Чемпионат России по хлебопечению
- Молодежный чемпионат «Пекарь Сибири» среди студентов высшего и среднего профессионального образования Сибирского Федерального Округа
- Краевой молодежный чемпионат кондитеров «Красноярочка» среди студентов среднего профессионального образования Красноярского края.
В программе показательные выпечки мастеров хлебопекарного мастерства известных мировых брендов, мастер-классы, семинары по хлебопекарному и кондитерскому мастерству на специальной площадке для обучения.
С 2004 года Сибирская Ассоциация Гостеприимства является организатором чемпионата по хлебопечению «Пекарь Сибири». Выпечки команд-участниц идут в режиме «on—line», в оборудованных боксах на глазах у гостей и участников мероприятия. В 2012 году «Пекарь Сибири» повысил статус и расширил свои границы. Он вырос в Российский чемпионат по хлебопечению. Соревнования 4й раз становятся площадкой для проведения Отборочных этапов соревнований на Кубок мира – в 2006 году, в 2010, в 2014 и сейчас, в 2018 г. В 2010 году команда – победитель в полном составе поехала во Францию защищать честь России на чемпионате мира. Победители 2014 года, команда красноярской пекарни «Хлебный двор», вошли в тройку сильнейших команд Мира. За всю историю чемпионата в соревнованиях приняли участие более 100 кондитерских и хлебопекарных предприятий России.
В 2018 году национальная сборная России: Арбузова Марина (Компания «Дивногорский хлебозавод», г. Дивногорск) и Кожевников Николай (ПК «Колосок», г. Минусинск), отобранная в марте 2018 года в городе Красноярске в ходе VI Открытого чемпионата России по хлебопечению в рамках выставки «Пищевая индустрия. Сибирский Форум Хлебопечения» представила страну на международном кубке пекарей IBA -UICB-CUP в рамках выставки IBA 2018 (Мюнхен, Германия). Наша команда вошла в пятерку лучших пекарей из двенадцати стран (Китая, Германии, Франции, Японии, Кореи, Нидерландов, Норвегии, Перу, России, Испании, Турции и США).
Официально объявляется старт приема заявок:
приглашаем Вас собрать свою команду и приехать за новыми идеями, новыми технологиями, за опытом профессионального сообщества, объединенного интересами развития собственного профессионального роста и хлебопечения в России!
Информация и условия участия:
на сайте: http://sag.krasfair.ru в рубрике СИБИРСКИЙ ФОРУМ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ
«Сибирская Ассоциация Гостеприимства»
660041, Красноярск, Курчатова, 1а Тел/факс: +7(391)246-35-45,
e-mail: krassag@mail.ru, gostepriimstvo@gmail.com сайт www.krasfair.ru/sag/.
