ФРиО - Федерация Рестораторов и Отельеров
Федерация Рестораторов
и Отельеров
+7 (495) 726-38-80
+79533671151пресс-служба
Пн. – Пт.: с 10:00 до 19:00
Москва, 3-я улица Ямского Поля, дом 2, корп. 26
О нас
  • О Федерации
  • Цели и задачи ФРиО
  • Обращение президента ФРиО
  • Структура федерации
  • Координационный совет ФРиО
  • Достижения
  • Законотворческая и экспертная деятельность
  • Партнёры ФРиО
  • Реквизиты
Партнеры ФРиО
Проекты
  • Союз управляющих ресторанами
  • Союз специалистов служб хаускипинга
  • СПК в сфере гостеприимства
  • Центр оценки квалификации
  • Азбука чистоты
Каталог поставщиков
  • Услуги и сервисы для HoReCa
    Услуги и сервисы для HoReCa
    Консалтинговые услуги, проектирование, подбор персонала, клининговые компании…
  • Реклама и маркетинг
    Реклама и маркетинг
    Маркетинговые агентства, создание и продвижение сайтов, полиграфические услуги, дизайн студии…
  • Образование в сфере HoReCa
    Образование в сфере HoReCa
    Учебные центры и школы, курсы для владельцев бизнеса, мастер классы, обучение для персонала…
  • ПО и системы автоматизации
    ПО и системы автоматизации
    Программное обеспечение, POS-системы, online-кассы, периферийное оборудование…
  • Приложения и веб-сервисы
    Приложения и веб-сервисы
    Мобильные приложение и веб-сервисы для ресторанов и отелей, инфо-порталы…
  • Каталог франшиз
    Каталог франшиз
    Каталог франшиз для ресторанного и гостиничного бизнеса.
  • Фермерские хозяйства
    Фермерские хозяйства
    Экологически чистые фермерские продукты: мясо, молоко, сыр, овощи, фрукты...
  • Продукты питания и напитки
    Продукты питания и напитки
    Поставщики продовольственных товаров и напитков для ресторанов, кафе и баров.
  • Оборудование для HoReCa
    Оборудование для HoReCa
    Оборудование для оснащения предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса…
  • Мебель, освещение и декор
    Мебель, освещение и декор
    Всё необходимое для оформления интерьеров: от классики до лофта и дизайнерских находок…
  • Посуда и инвентарь
    Посуда и инвентарь
    Посуда, столовые приборы, предметы сервировки, кухонный инвентарь, хозяйственные товары…
  • Текстиль и униформа
    Текстиль и униформа
    Текстиль для ресторанов и отелей, тенты, маркизы, шатры, спецодежда для персонала…
  • Химия для HoReCa
    Химия для HoReCa
    Моющие, дезинфицирующие и косметические средства
Путеводитель ФРиО
  • Рестораны
  • Отели
  • Корпоративное питание
Публикации
  • Новости
  • Мероприятия
  • Статьи
Контакты
Вступить
    ФРиО - Федерация Рестораторов и Отельеров
    О нас
    • О Федерации
    • Цели и задачи ФРиО
    • Обращение президента ФРиО
    • Структура федерации
    • Координационный совет ФРиО
    • Достижения
    • Законотворческая и экспертная деятельность
    • Партнёры ФРиО
    • Реквизиты
    Партнеры ФРиО
    Проекты
    • Союз управляющих ресторанами
    • Союз специалистов служб хаускипинга
    • СПК в сфере гостеприимства
    • Центр оценки квалификации
    • Азбука чистоты
    Каталог поставщиков
    • Услуги и сервисы для HoReCa
      Услуги и сервисы для HoReCa
      Консалтинговые услуги, проектирование, подбор персонала, клининговые компании…
    • Реклама и маркетинг
      Реклама и маркетинг
      Маркетинговые агентства, создание и продвижение сайтов, полиграфические услуги, дизайн студии…
    • Образование в сфере HoReCa
      Образование в сфере HoReCa
      Учебные центры и школы, курсы для владельцев бизнеса, мастер классы, обучение для персонала…
    • ПО и системы автоматизации
      ПО и системы автоматизации
      Программное обеспечение, POS-системы, online-кассы, периферийное оборудование…
    • Приложения и веб-сервисы
      Приложения и веб-сервисы
      Мобильные приложение и веб-сервисы для ресторанов и отелей, инфо-порталы…
    • Каталог франшиз
      Каталог франшиз
      Каталог франшиз для ресторанного и гостиничного бизнеса.
    • Фермерские хозяйства
      Фермерские хозяйства
      Экологически чистые фермерские продукты: мясо, молоко, сыр, овощи, фрукты...
    • Продукты питания и напитки
      Продукты питания и напитки
      Поставщики продовольственных товаров и напитков для ресторанов, кафе и баров.
    • Оборудование для HoReCa
      Оборудование для HoReCa
      Оборудование для оснащения предприятий ресторанного и гостиничного бизнеса…
    • Мебель, освещение и декор
      Мебель, освещение и декор
      Всё необходимое для оформления интерьеров: от классики до лофта и дизайнерских находок…
    • Посуда и инвентарь
      Посуда и инвентарь
      Посуда, столовые приборы, предметы сервировки, кухонный инвентарь, хозяйственные товары…
    • Текстиль и униформа
      Текстиль и униформа
      Текстиль для ресторанов и отелей, тенты, маркизы, шатры, спецодежда для персонала…
    • Химия для HoReCa
      Химия для HoReCa
      Моющие, дезинфицирующие и косметические средства
    Путеводитель ФРиО
    • Рестораны
    • Отели
    • Корпоративное питание
    Публикации
    • Новости
    • Мероприятия
    • Статьи
    Контакты
    Вступить
      ФРиО - Федерация Рестораторов и Отельеров
      Телефоны
      +7 (495) 726-38-80
      +79533671151пресс-служба
      • Мой кабинет
      • О нас
        • Назад
        • О нас
        • О Федерации
        • Цели и задачи ФРиО
        • Обращение президента ФРиО
        • Структура федерации
        • Координационный совет ФРиО
        • Достижения
        • Законотворческая и экспертная деятельность
        • Партнёры ФРиО
        • Реквизиты
      • Партнеры ФРиО
      • Проекты
        • Назад
        • Проекты
        • Союз управляющих ресторанами
        • Союз специалистов служб хаускипинга
        • СПК в сфере гостеприимства
        • Центр оценки квалификации
        • Азбука чистоты
      • Каталог поставщиков
        • Назад
        • Каталог поставщиков
        • Услуги и сервисы для HoReCa
        • Реклама и маркетинг
        • Образование в сфере HoReCa
        • ПО и системы автоматизации
        • Приложения и веб-сервисы
        • Каталог франшиз
        • Фермерские хозяйства
        • Продукты питания и напитки
        • Оборудование для HoReCa
        • Мебель, освещение и декор
        • Посуда и инвентарь
        • Текстиль и униформа
        • Химия для HoReCa
      • Путеводитель ФРиО
        • Назад
        • Путеводитель ФРиО
        • Рестораны
        • Отели
        • Корпоративное питание
      • Публикации
        • Назад
        • Публикации
        • Новости
        • Мероприятия
        • Статьи
      • Контакты
      • Вступить
      Москва, 3-я улица Ямского Поля, дом 2, корп. 26
      info@frio.ru
      OK

      Сайт ФРиО (frio.ru) использует технологию cookie и записывает в серверные логи техническую информацию из вашего браузера. Эта информация не позволит идентифицировать вас, однако может помочь нам улучшить работу нашего сайта.

      Гостеприимство масштаба: как ТГК «Измайлово» строит будущее индустрии

      • Главная
      • Информация
      • Статьи
      • Гостеприимство масштаба: как ТГК «Измайлово» строит будущее индустрии
      Гостеприимство масштаба: как ТГК «Измайлово» строит будущее индустрии
      15 июля 2026
      Гостиничный комплекс «Измайлово» — уникальная бизнес-площадка Москвы с общим номерным фондом около 5000 номеров, где на одной территории не только мирно уживаются, но и успешно развиваются сразу 5 отелей, трем из которых присвоены «4 звезды» — «Альфа», «Дельта», «Вега». «Бета» и «Гамма» в свою очередь имеют статус «3 звезды». Казалось бы, между ними должна быть жесткая конкуренция, однако секрет успеха каждого проекта — партнерство и грамотная стратегия, выстроенная во многом на принципах эффективного сотрудничества и профессионализма каждого члена команды — от генерального руководства до младших сотрудников.

      Константин Александрович Арзамасцев — генеральный директор АО ТГК «Измайлово». Под его управлением комплекс развивается с 2020 года. За это время предприятия не только укрепили свои позиции в туристической отрасли столицы, но и были отмечены в различных премиях. Особой правительственной наградой «За лучший проект в области профессионального образования в сфере туризма» был награжден в 2026 году Арзамасцев К.А. Руководителю крупнейшего гостиничного предприятия Москвы было присвоено звание «Почетный работник туризма города Москвы».

      Arzamascev KA-2_low res.jpg

      Отель «Вега» — входит в Федерацию Рестораторов и Отельеров России, чем подтверждает приверженность принципам сотрудничества внутри профессионального сообщества, поддержки отраслевых инициатив и внедрения инновационных решений для повышения комфорта гостей и уровня профессиональной подготовки кадров для индустрии гостеприимства.

      В 2025 году отель и конгресс-центр «Вега» отметил 45-летний юбилей со дня открытия к Олимпиаде-80 среди пяти отелей ТГК «Измайлово». В отеле постоянно расширяется масштабная программа реконструкции: за 2025 год в программу модернизации было включено более 1000 кв. м номерного фонда, более 1000 кв. м выставочной площади конгресс-центра, более 500 кв. м общественного пространства зоны встречи гостей и лобби, современного ресторана. Отель получил сертификацию Роскачества по обслуживанию гостей из Индии (India friendly), гостей-мусульман (Muslim friendly), а также гостей с питомцами (Pets friendly). Отель и конгресс-центр «Вега» удостоен благодарности Комитета по туризму г. Москвы «За вклад в развитие туристической индустрии столицы, ряда премий в области гостеприимства, конгрессной деятельности, а также сервисного обслуживания».

      cropped_image (81).jpeg

      Валерий Борисович Максимов — с 2010 года генеральный директор отеля и конгресс-центра «Вега», эксперт индустрии гостеприимства с более чем 30-летним опытом работы, из них более 20 лет возглавлял отель «Советский» и рестораны Москвы. Был первым руководителем в корпоративной структуре ТГК «Измайлово», кто вывел отель на уровень «4-х звезд», и задал стандарт качества на годы вперед. Под его руководством отель прошел сертификацию по передовым международным стандартам. Отмечен наградой Правительства Москвы «За достижения и значительный вклад в развитие ресторанного бизнеса и общественного питания в России».

      Maksimov VB-1 (1).jpg

      Как сохранить человеческое лицо у такого масштабного проекта, как растить профессионалов со студенческой скамьи и как сегодня, в эпоху постоянных перемен, выстраивать стратегию на годы вперед — поделились Константин Арзамасцев и Валерий Максимов в разговоре с Александром Марковым — исполнительным вице-президентом Федерации Рестораторов и Отельеров России, учредителем и издателем журналов «Ресторановед» и «Профессиональная кухня».

      photo_2026-07-15_16-03-15.jpg

      В «ИЗМАЙЛОВО» НЕ БЫВАЕТ ТАК, ЧТОБЫ ОДНА ГОСТИНИЦА ПРОЦВЕТАЛА, А ОСТАЛЬНЫЕ — НЕТ. МЫ ЕДИНЫЙ БРЕНД

      Александр Марков:

      Расскажите, чем живет ТГК «Измайлово» сейчас. Как бы вы определили ваш подход к работе и управлению? В чем главные особенности? Ну и самое главное: как сохранить комфортную среду для развития каждого из отелей, ведь, по сути, это прямые конкуренты?

      Константин Арзамасцев:

      ТГК «Измайлово» — это единый комплекс, и глобально все мы решаем одни и те же задачи: делаем все, чтобы гостям было удобно и комфортно. Для этого мы развиваем разнообразные продукты и услуги на территории и формируем огромный спектр предложений.

      Мы все хотим, чтобы Москва стала еще привлекательнее для гостей города, для россиян и иностранных туристов. В ТГК «Измайлово» около 5000 номеров — такой масштаб позволяет серьезно влиять на развитие туризма. Отели построены в 1980‑х, но мы постоянно их обновляем. Благодаря плановой реновации удается соответствовать запросам гостей — а они, надо сказать, становятся все требовательнее.

      Основная аудитория сегодня — гости из регионов (более 80%), это и самостоятельные туристы, также присутствует значительная доля корпоративных заказчиков. Кроме этого, номерной фонд позволяет обслуживать масштабные мероприятия разного формата.

      Хотя у каждой гостиницы свои особенности, свой генеральный директор, у которого есть, конечно, определенный личный подход к работе, и между ними существует здоровая конкуренция, мы все равно работаем сообща и находимся в постоянном взаимодействии.

      Бизнес ведь можно вести по‑разному — и с партнерами, и с подчиненными. Есть множество подходов. Я придерживаюсь классической модели: здоровая конкуренция полезна, и в конце концов, каждый найдет своего гостя. Мы постоянно обмениваемся опытом между собой и оперативно реагируем на ситуацию на рынке: смотрим, как он меняется в высокий и низкий сезоны, и подстраиваемся вместе. В итоге мы решаем две задачи: привлекаем гостей в комплекс «Измайлово» в целом и в каждую гостиницу отдельно, ориентируясь на предпочтения, ценности и бюджет потребителя.

      Важность совместной работы мы особенно осознали во время пандемии, когда гостиничный рынок оказался в тяжелом положении и переживал глубокий кризис. Было жизненно необходимо укрепиться, заявить о себе. И только благодаря нашей внутренней консолидации, грамотной ценовой политике и гибкому взаимодействию с партнерами мы не только выстояли, но и сохранили все социальные гарантии для сотрудников — ведь мы, прежде всего, социально ответственное предприятие. В итоге смогли вернуться к прежнему уровню бизнеса, продолжить реновацию и выйти на стабильную прибыль.

      Честный подход к бизнесу всегда эффективнее. Честность важна и в отношении с гостями. Я считаю важным в настоящее время не создавать у гостей завышенных ожиданий. Да, мы современный комплекс с актуальными услугами, но у нас есть своя аудитория, мы хорошо ее знаем и работаем на нее.

      Валерий Максимов:

      Знаете, сейчас «Измайлово» на подъеме — и во многом благодаря Константину Александровичу. Он, правда, очень скромный и сам об этом не скажет, но у него действительно уникальный подход к управлению: демократичный и в то же время принципиальный. Возможно, дело в том, что мы одного возраста и схожи по мировоззрению, но у нас в команде сложилась по‑настоящему дружеская и профессиональная атмосфера. Все открыто обсуждается, все вопросы решаются коллегиально. Успехи «Измайлово» — это, прежде всего, заслуга людей.

      Я соглашусь с Константином Александровичем, и скажу, что наша главная особенность — уникальное совместное позиционирование, синергия. На одной территории работают прямые конкуренты, но мы действительно продвигаем весь комплекс как единое целое. В «Измайлово» не бывает так, чтобы одна гостиница процветала, а остальные — нет. Мы единый бренд: проблемы одного отеля сразу сказываются на всех. Поэтому мы искренне заинтересованы в успехе друг друга и всегда поддерживаем коллег, обмениваемся опытом.

      Константин Арзамасцев:

      Не только поддерживаем, но и задаем планку. Приведу интересный пример. Долгое время ни одна из гостиниц «Измайлово» не имела категории «4 звезды». Валерий Борисович стал здесь пионером: он в «Веге» первым получил этот статус, кроме этого, инициировал сотрудничество с международным гостиничным брендом Best Western Hotels & Resorts. Под его руководством отель прошел сертификацию по передовым международным стандартам, когда это было действительно эффективно. Остальные гостиницы затем подтянулись до этого уровня. Сегодня уже «4-хзвездочными» являются также «Дельта» и «Альфа».

      Да, мы соревнуемся, но прежде всего в качестве — это главный принцип. И этот подход поддерживает, в том числе, Федерация Рестораторов и Отельеров России, когда конкуренция происходит в здоровой борьбе за качество продукта.

      МЫ ВСЕГДА ДЕЛАЛИ СТАВКУ НА ОБРАЗОВАНИЕ, И ПРИЗНАНИЕ НА ГОСУДАРСТВЕННОМ УРОВНЕ ПОДТВЕРЖДАЕТ, ЧТО МЫ ДВИЖЕМСЯ В ВЕРНОМ НАПРАВЛЕНИИ

      Александр Марков:

      Говоря об успехах, хотелось бы поздравить с тем, что ТГК «Измайлово» в марте 2026 года был удостоен Премии Правительства РФ в области туризма. Премия получена в том числе за заслуги по воспитанию новых кадров в индустрии гостеприимства. Что это значит для вас?

      Константин Арзамасцев:

      Это, безусловно, высокая оценка нашей системной работы. Мы всегда делали ставку на образование, и признание на государственном уровне подтверждает, что мы движемся в верном направлении.

      Нашим ключевым партнером в этом вопросе является Российская Международная академия туризма (РМАТ), которая находится буквально в соседнем здании. Это соседство позволяет нам выстроить четкий процесс: наши сотрудники имеют возможность повышать квалификацию в стенах академии, а студенты и слушатели проходят практику непосредственно на нашей базе. Мы заключили договор о взаимном партнерстве, который, по сути, представляет собой комплексную круглогодичную систему непрерывной подготовки кадров, охватывающую все отели ТГК «Измайлово». Значительная доля персонала — около 70 % — участвует в данной системе. Это сотрудничество длится много лет, и мы им очень дорожим. В связи с чем хотел бы выразить благодарность преподавательскому составу академии за высокий профессионализм и внимательное отношение к обучению как студентов, так и действующих сотрудников, и особенно Трофимову Евгению Николаевичу — ректору РМАТ, а еще Виктору Георгиевичу Пугиеву — президенту АО «Центральный совет по туризму и отдыху», Сергею Павловичу Шпилько — почетному президенту Российского союза туриндустрии за всяческую поддержку в этой важной и непростой работе.

      Валерий Максимов:

      Правительство высоко оценило наши достижения, в том числе в реализации социальных инициатив, обозначенных президентом России Владимиром Владимировичем Путиным, — в частности, в сфере развития образования и поддержки молодежи. В то время как многие компании ограничиваются лишь базовыми социальными гарантиями для персонала, мы придерживаемся более прогрессивного подхода: воспитываем профессионалов внутри организации, начиная с линейных позиций. Это позволяет сотрудникам последовательно проходить все этапы карьерного роста — до занятия руководящих должностей и это не просто слова, за этим есть реальные истории успеха.

      В условиях острого кризиса с персоналом и качеством кадров такой подход особенно важен. У нас действуют социально устойчивые мероприятия: мы выполняем все обязательства перед сотрудниками, в том числе по договору с внутренними профсоюзными организациями.

      Константин Арзамасцев:

      Мы ценим наших сотрудников и инвестируем в их развитие. Система взаимодействия и социального партнерства дает людям уверенность в завтрашнем дне. Сотрудник понимает, что он защищен, а мы уверены в том, что он будет добросовестно выполнять свои обязанности.

      Можно сказать, что наши профсоюзы помогают делать бизнес с «человеческим лицом» — это не просто фраза, а отражение нашей философии.

      Здесь важно подчеркнуть, что данная система решает важную стратегическую задачу — преодоление разрыва между теоретическим образованием и практической подготовкой. В большинстве образовательных учреждений отмечается дефицит практической составляющей в обучении. Наша модель позволяет органично интегрировать теорию в практику: сотрудники получают необходимые знания и сразу применяют их на рабочем месте, развиваясь внутри компании.

      Александр Марков:

      Многие предприятия неохотно берут студентов на практику: их нужно обучать, заинтересовывать, ежедневно с ними работать. Как именно выстроена практическая подготовка студентов у вас?

      Константин Арзамасцев:

      Все руководители наших отелей относятся к этому вопросу ответственно и работают с полной отдачей, чтобы студенты были заинтересованы, получили качественную практику и в дальнейшем — полноценное профессиональное образование. После завершения обучения многие из них трудоустраиваются, успешно развиваются и растут внутри компании.

      Когда я сам еще был директором отеля «Бета», совместно с Валерием Борисовичем мы инициировали и реализовали проект по оснащению двух учебных кабинетов в Российской Международной академии туризма. Кабинеты оборудованы в полном соответствии с реальными гостиничными номерами — включая мебель и оснащение (в том числе кровати и прочие элементы интерьера). Это позволяет студентам проходить практическую подготовку в условиях, максимально приближенных к реальным рабочим.

      Александр Марков:

      Каким основным принципам вы следуете в подготовке кадров?

      Валерий Максимов:

      У нас их три: система, мотивация и профессионализм.

      Система — без этого никакого результата не будет. Подготовка кадров должна быть регулярной и структурированной — разовые меры здесь не работают, нужна целостная система.

      Мотивация — людям нужно понимать, ради чего они стараются. Сейчас к нам приходят на работу представители новых поколений — зумеры и миллениалы, и подход к мотивации становится сложнее. Конечно, финансовую составляющую никто не отменял, но кто‑то работает за деньги, кто‑то ради карьерного роста, кому‑то просто интересно быть частью современной команды. Если мотивация есть — они будут работать. Если нет — появляется безразличие, а оно ведет к серьезным ошибкам.

      Профессионализм — неважно, чем ты занимаешься в команде, мы требуем четких стандартов. Сейчас самые сложные подразделения — это СПиР (стойка приема и размещения) и номерной фонд. У нас есть отдельные преподаватели, которые специально занимаются с сотрудниками, обучают их на постоянной основе. Сформирована определенная программа по количеству часов, как в школе. Тренинг-менеджеры отслеживают группы, кто как усваивает, кто лучше, кто хуже, кто слушал, кто нет — у нас к этому серьезный подход. В конечном итоге мы формируем цифровой профиль сотрудника, который позволяет принимать справедливые и взвешенные решения.

      Если резюмировать: у нас большой объект, и мы не можем решать вопросы ситуативно и точечно — найти одного сотрудника для регистрации гостей, обучить его и успокоиться. Нужны методики, которые работают на группу и позволяют готовить замену. Поэтому отдел обучения — это важная кадровая единица, один из трех ключевых отделов, наряду с финансовой службой и отделом продаж. Если не тренировать людей, не развивать, не контролировать, они не дадут того сервиса, которого заслуживает наш гость.

      НА НЕСКОЛЬКО ШАГОВ ВПЕРЕДИ

      Александр Марков:

      Вы подходите ко всем вопросам масштабно — в то время как многие даже не задумываются о подобных аспектах и пытаются решить проблему персонала на самом базовом уровне, обеспечивая социальные гарантии лишь минимально, строго в рамках требований контрольно‑надзорных органов. Вы же на несколько шагов впереди и постоянно развиваетесь: насколько я знаю, сами проходите обучение и переподготовку, совершенствуете профессиональные навыки и экспертность.

      Константин Арзамасцев:

      Я окончил аспирантуру и прошел обучение по менеджменту. Полученные профессиональные знания позволяют управлять гостиничным холдингом на достаточно высоком уровне. Это подтверждают наши награды, в том числе присвоенное мне звание «Почетный работник туризма города Москвы». Но, действительно, важно двигаться дальше и совершенствовать свой уровень компетенций.

      Помимо практической, важную роль играет научно‑методическая деятельность. Лично я углубленно занимаюсь изучением развития цифровых компетенций специалистов гостиничного и ресторанного бизнеса, какие именно технологии влияют на эффективность и помогают выявлять ее слабые места. Я веду научную работу по этой теме, и сейчас она практически готова к защите.

      К слову, отдельно стоит отметить прогресс в области искусственного интеллекта. Ему нельзя полностью доверять — особенно в сферах, связанных с работой с людьми, — но и оставлять без внимания нельзя. Развитие информационных технологий требует от руководителей еще более высокого уровня компетенций.

      Мы подходим к этому вопросу с научно‑практической точки зрения: сначала изучаем процессы, а затем внедряем проверенные решения. И такой подход применим ко всем комплексам — я говорю это от лица всей команды ТГК «Измайлово».

      ОТЕЛЬ «ВЕГА». СТРАТЕГИЯ В УСЛОВИЯХ НЕСТАБИЛЬНОГО РЫНКА И ФОКУС НА ГОСТЯ

      Александр Марков:

      Валерий Борисович, какой сейчас горизонт планирования?

      Валерий Максимов:

      Большая боль этого времени — рвутся уже налаженные туристические связи, даже те, которые формировались долго и с большим трудом. К сожалению, нестабильная геополитическая обстановка в том числе очень влияет на горизонт планирования. Например, ситуация в Персидском заливе перечеркнула многие надежды этого сезона: поток туристов из Ирана, который мы наладили, полностью прервался. А вспомните, как пандемия обрубила все связи с Китаем за считанные дни.

      Раньше нас учили строить среднесрочные и краткосрочные планы — как будто закидываешь удочку. До 2020 года я точно видел на год вперед. Сейчас, честно говоря, горизонт планирования формируется из каждой отдельной недели. Поэтому мы работаем буквально по дням: сегодня позвонили одним партнерам, поговорили с другими, провели встречу, разобрали жалобы гостей, связались с теми, кто остался не полностью удовлетворен нашей работой. Все идет маленькими шагами, но зато мы остаемся на связи с реальностью и сохраняем вектор движения.

      Александр Марков:

      Удается чувствовать рынок в мире, когда все меняется так стремительно?

      Валерий Максимов:

      Мы постоянно мониторим рынок и следим за ценами и предложениями. Они должны соответствовать уровню сервиса, но не превышать определенный экономический порог — это очень тонкая работа. У каждого гостя есть свой ценовой предел. Скажу на примере «Веги»: если мы ставим цену 6 200, у нас есть звонки и запросы. Но стоит поднять цену до 6 500 — часть аудитории просто ее не воспринимает, и, скорее всего, уйдет в другую часть города. Происходит постоянная подобная аналитика чувствительности спроса. Нельзя уже «нагрузить» бумажными планами отдел продаж — нужно понимать рынок в каждый момент времени.

      Все очень изменилось. Раньше, скажем, для отельера не было большой разницы, где работать — в Малайзии, Китае или Великобритании. Можно было два года поработать в одном месте, потом переехать в другое и быстро адаптироваться. Сейчас так уже не получится. Почему? Потому что ты не знаешь местного рынка: какие там работают туроператоры, какие запросы у гостей, какие особенности спроса. Все стало гораздо более дифференцированным и утонченным.

      Сейчас я завершил второе бизнес-образование в передовом европейском учебном заведении, а первую магистерскую степень (Master of Business Administration) я получил несколько лет назад — и то, чему нас учили тогда, сейчас можно считать просто неактуальным. Я обучался в Корнельском университете — в лучшей гостиничной школе мира, расположенной в США. Сейчас, когда я иногда открываю свои конспекты тех лет, это даже смешно: оттуда уже невозможно выловить полезные идеи для нашего бизнеса в России.

      Александр Марков:

      Как при этом меняется портрет гостя?

      Валерий Максимов:

      Скажу коротко: главное — соотношение цены и качества, баланс между ценой и ценностью. Это сейчас ключевой критерий для гостей.

      Александр Марков:

      Какие основные сервисы по бронированию? Растет ли доля прямых продаж через собственный сайт?

      Валерий Максимов:

      Сейчас на самом деле есть два больших игрока — это «Островок» и «Яндекс Путешествия».

      Да, доля прямых продаж остается значительной и это все зависит от самого отеля. Поднять свой сайт — это путь очень затратный, но возможный. Мы стали развивать свои ресурсы более интенсивно в 2018-2019 годах. Тогда еще Booking доминировал на рынке. Доля бронирований через него у нас доходила до 30-35% На тот момент эта идея многим казалась почти безумной — настолько силен был авторитет платформы и стабильность потока. Мы взялись за дело, и сегодня доля прямых бронирований через наш сайт достигает 70-80%.

      Недавно мы его обновили и постоянно привлекаем к этому внимание гостей, предлагая удобное взаимодействие без посредников и при этом получаем ценную информацию о предпочтениях клиентов. Эти данные помогают нам персонализировать сервис и делать предложения еще более точными и привлекательными.

      Александр Марков:

      Какой процент возвращаемости?

      Валерий Максимов:

      Очень высокий и стабильный по году, треть тех, кто сегодня с нами уже ранее был нашим гостем. При этом «емкость» номерного фонда нашего отеля еще больше. Мы в определенной степени можем полагаться на постоянных гостей, но одновременно с этим должны продолжать поиск той части аудитории, с которой мы еще не знакомы.

      Представьте: в отеле «Вега» 1 008 номеров. Умножьте это на 30 дней — вот сколько номеров нужно продать в месяц, чтобы полностью загрузить отель. А если считать за год? Найти столько постоянных гостей нереально, чтобы они непрерывно возвращались.

      Ситуация у маленьких и средних отелей (на 200-250, максимум 350-400 номеров) другая. Им важнее продать номер подороже — у них другие издержки и приоритеты. А наша главная задача — поддерживать равномерную загрузку, понимая, что у нас цикличный бизнес: есть пиковый сезон, а есть период спада. Это нормально, но изменения в периодах не могут быть выше определенных значений. Мы, конечно, заинтересованы в стабильном денежном потоке и хотим продавать как можно больше номеров по эффективным тарифам, с опорой на реальную экономику.

      Александр Марков:

      Вас устраивают текущие показатели? Какие планы по средней загрузке за год — в том числе в низкий сезон?

      Валерий Максимов:

      По классическим стандартам гостиничных школ, успешный отель должен иметь загрузку около 80%. Это идеал, к которому все стремятся, но достигать его постоянно практически нереально.

      Сейчас у нас загрузка порядка 75% — это очень хороший показатель. В целом перспективы выглядят неплохо. Мы нередко сталкиваемся с дефицитом предложения в Измайлово, хотя объем гостиничного фонда существенно вырос за последние 7-8 лет.

      Александр Марков:

      Вам лично очень близкая тема — ресторан при отеле. Расскажите немножко про подход отеля «Вега» и ТГК «Измайлово» к этому направлению.

      Валерий Максимов:

      Как в любом отеле, у нас представлены несколько сегментов для разной аудитории. Есть ресторан а-ля-карт «Гуси-лебеди» — это, скажем так, верхняя часть среднего сегмента для «Измайлово»: средний чек там около 4 000 рублей. Индивидуальное обслуживание, летняя терраса, банкеты, хорошее меню, сильный шеф, качество блюд — все на уровне. И гости это ценят, причем люди очень разные, вплоть до, знаете, таких VIP-гостей...

      Также после реконструкции весной открылся ресторан «Вега». Это 300 посадочных мест. Я бы сказал, что это ультрасовременный ресторан в формате шведского стола, с летней террасой и панорамным видом на город. И, конечно, есть лобби-бар. Это особенно актуально для конференций и выставок. Все быстро: чай, кофе, сэндвичи, завтраки, вечером посидеть, что-то выпить.

      Вот эти три направления мы развиваем. И плюс обязательный рум-сервис — им пользуется 9% гостей.

      6nkymeAOpEXXgWld91krUXqQZkFB5nMKPQlyomhq-JEYYL8Wu2DA3bm6U4kgBd2MNtqNYPsTrkZKCeQlIaADWqJm.jpg

      6LVhKLCmGTshKfaK9JvPuR-WzZ6fJCtSUVy2eFlEwVtHfyyk8Et8pA8u1mjM1pu-xmhiy4KnDrdXK4oeE6_hO8EJ.jpg

      Александр Марков:

      А доставки не отъедают долю у рум-сервиса?

      Валерий Максимов:

      Понимаете, портрет нашего гостя не предполагает, что он будет заказывать «со стороны». Ему важно доверие. Он заезжает в «Вегу» и считает, что здесь получит все. Это большой комплекс, и он должен быть самодостаточным. Да, конечно, бывают единичные случаи. Если у нас проживает 1 400 человек, кто-то наверняка закажет доставку. Но это не массовый тренд, и на работу рум-сервиса это не влияет.

      Я бы сказал так: при правильной организации всего комплекса ты должен дать гостю все, что он хочет. У нас среднее время доставки — 22 минуты, это данные цифровой платформы, которая обрабатывает заказы. Я считаю, это отличный показатель. Гость позвонил, и вот ему приносят свежее, горячее блюдо. Он понимает, откуда это, кто за это отвечает и так далее. И потом, доставка не привезет тебе в термосе горячий чай или хороший кофе, например. А если что-то не понравилось — такое бывает, — мы без вопросов меняем, приносим другое.

      Александр Марков:

      Давайте чуть‑чуть заглянем вперед — что вы видите на рынке? Какие изменения нас ждут?

      Валерий Максимов:

      Нам и дальше придется работать в условиях постоянных изменений, особенно если речь идет о крупном объекте. Мы готовы адаптироваться к изменениям, не теряя стратегическую линию развития. Конечно, хорошо, когда внутренний туризм растет и к нам едет все больше людей из разных регионов. Но мы готовы и к другим сценариям. У нас разветвленная система продаж, и мы внимательно следим за разными направлениями: событийным туризмом; городскими мероприятиями, которые привлекают гостей; спортивными событиями и чемпионатами (мы активно работаем с такими группами); детскими фестивалями; выставочными мероприятиями. Мы не просто ждем гостей — мы участвуем во всем, отслеживаем тренды, включаемся в процессы. Но при этом сложно с абсолютной уверенностью прогнозировать, какие именно тенденции будут доминировать в будущем.

      Александр Марков:

      Как вы оцените роль профессионального сообщества в развитии отельного бизнеса в России?

      Валерий Максимов:

      Очень положительно. Оно стало гораздо более открытым, профессиональным и позитивным — такого раньше не было. Сейчас проходит огромное количество семинаров, конференций, выставок и других мероприятий, которые помогают отрасли развиваться.

      Фото предоставлены пресс-службой ТГК «Измайлово», использованы материалы: izmailovo-hotel.com, www.hotel-vega.ru


      Поделиться
      Назад к списку
      • Новости
      • Мероприятия
      • Статьи
      О нас
      О Федерации
      Цели и задачи ФРиО
      Обращение президента ФРиО
      Структура федерации
      Координационный совет ФРиО
      Достижения
      Законотворческая и экспертная деятельность
      Партнёры ФРиО
      Реквизиты
      Проекты
      Союз управляющих ресторанами
      Союз специалистов служб хаускипинга
      СПК в сфере гостеприимства
      Центр оценки квалификации
      Азбука чистоты
      Вступить во ФРиО
      Каталог поставщиков
      Услуги и сервисы для HoReCa
      Реклама и маркетинг
      Образование в сфере HoReCa
      ПО и системы автоматизации
      Приложения и веб-сервисы
      Каталог франшиз
      Фермерские хозяйства
      Продукты питания и напитки
      Оборудование для HoReCa
      Мебель, освещение и декор
      Посуда и инвентарь
      Текстиль и униформа
      Химия для HoReCa
      Наши контакты

      +7 (495) 726-38-80
      +79533671151пресс-служба
      Пн. – Пт.: с 10:00 до 19:00
      Москва, 3-я улица Ямского Поля, дом 2, корп. 26
      info@frio.ru
      © 1996 - 2026 ФРиО. Все права защищены.
      Политика конфиденциальности
      Платежная информация