Экспертный совет уже объявил финалистов 2026 года. В шорт-лист вошли 12 заведений из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Тулы и Калининграда — все они открылись в 2025 году и представили наиболее оригинальные и коммерчески перспективные концепции.
Финальное событие запланировано на 20 апреля не случайно. В 2026 году «Пальмовая ветвь» празднует 20-летие. В этот день 500 профессионалов ресторанной индустрии путем прямого голосования назовут обладателей бронзовой, серебряной и золотой «Пальмовой ветви».
Федерация Рестораторов и Отельеров России является партнером премии.
Финалисты 2026 года:
- Centrale Bistro (Москва) — современное бистро с повседневной гастрономией от шефа Евгения Викентьева. Авторы концепции: Евгений Викентьев и Елена Антоничева. Шеф-повар: Виталий Кукиев.
- Chère Maman (Москва) — французское бистро-пекарня с авторскими круассанами, классической кухней и демократичными ценами. Автор: Татьяна Мельникова. Шеф-повар: Евгений Цветков.
- Kaifuso (Москва) — ресторан-клуб на стыке азиатской эстетики и столичного шика. Автор концепции: Аркадий Новиков (Novikov Group). Шеф-повар: Марк Шах Акбари.
- Lali (Сочи) — узбекская кухня во всём её разнообразии в элегантном ресторанном формате. Авторы: Аркадий Новиков и Ерванд Галстян (Novikov Group & Family Garden). Бренд-шеф: Руслан Италмазов.
- Michèle (Санкт-Петербург) — бар-ресторан авторской кухни в духе парижского брассери 1950–70-х, с пиано-баром и кинозалом в отеле Angleterre. Авторы: команда «Счастье», продюсер Игорь Белявский. Шеф-повар: Олег Азимов.
- Pomme Verte (Москва) — ресторан-сидрерия с нормандской кухней от шефа, авторскими коктейлями и коллекцией сидра со всего мира. Автор: Сергей Гаспаров (Gasparov Life). Шеф-повар: Ренат Царицанский. Шеф-бармен: Кенан Ассаб.
- Urban Winery (Москва) — городская винодельня с рестораном, винным баром, бутиком, радиорубкой и летней верандой во дворе старинного особняка. Авторы: Friends Orchestra, Misty, Константин Лялин, Никита Рачинский. Директор: Дима Малко, винодел: Арсений Гордиенко. Бренд-шеф: Арина Журавлёва, шеф-повар: Арсений Ласкарис.
- «Альпинисты» (Сочи, Красная Поляна) — высокогорное брассери, объединяющее классику, локальные продукты и альпийский стиль. Авторы: Александр Павлов и Ирек Нуриев. Шеф-повар: Никита Ангуров.
- «Ба» (Тула) — русское бистро в необычном формате «щичной». Автор и шеф-повар: Игорь Синдеев.
- «История в тарелке» (Калининград) — ресторан при музее гастрономии, где через дегустационные сеты раскрывают историю региона. Авторы: Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник. Шеф-повар: Вячеслав Вьюник, концепт-шеф: историк гастрономии Светлана Колбанева.
- «Слойка» (Екатеринбург) — городское кафе с локальной кухней, возрождающее легендарную свердловскую слойку. Автор: Ольга Лефтерогло. Шеф-повара: Роман Калинин и Ильдар Туяков.
- «Цитадель» (Нижний Новгород) — комплекс заведений от кофейни до шефского стола с локальной кухней в Кладовой башне Нижегородского кремля. Автор: Екатерина Зайдес. Шеф-повар: Артем Атопшев. Кто из этих проектов будет признан большим жюри (состоящим из профессионалов фуд-индустрии) наиболее отвечающим духу времени и критериям премии, станет ясно совсем скоро 20 апреля в Москве на новой площадке – в инновационном пространстве Connect (Москва, 5-й Донской пр., 17).
Подробности на сайте palmafest.ru