Из‑за геополитической напряженности на Ближнем Востоке российский рынок столкнулся с серьезными перебоями в поставках продуктов питания. Пока сложности затронули в основном иранский импорт.
С 3 марта Иран полностью запретил экспорт продовольствия. Для России это чувствительный удар, считает Сергей Миронов, председатель Координационного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России:
«На рынке уже дорожают баклажаны, перец и свежая зелень. Ситуация осложняется тем, что в межсезонье российское производство не покрывает внутренний спрос на эти категории. Помимо этого, есть сложности с поставками сельдерея и салатных листьев. Иран для России это 90% импорта сельдерея и фисташек, 75-80% баклажанов и киви, около 50% — фиников и сладкого перца».
Конфликт нарушил цепочки поставок и из других стран. ОАЭ — третий по величине поставщик устриц в РФ — столкнулись с проблемами транзита. Израиль, обеспечивающий половину российского импорта авокадо, также выпал из цепочки.
Из-за проблем с авиасообщением грузы переходят на наземные маршруты. Это ведет к удорожанию перевозок.
Однако ситуация неоднозначная, и прогнозы экспертов разнятся. Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров дал более оптимистичный прогноз. По его мнению, ресторанная отрасль не испытывает критической зависимости от Ирана. Он уверен, что значительного скачка цен не произойдет, поскольку рынок способен быстро перестроиться: «Я думаю, я даже уверен в этом, что недостаток позиций на российском рынке смогут восполнить, например, Турция, Азербайджан и хозяйства Краснодарского края, которые уже сейчас выращивают значительные объемы баклажанов, перца и зелени».
После открытия грузового сообщения между Азербайджаном и Ираном, наблюдается снижение цен на позиции, которые сильнее всего подорожали. Однако долгосрочные прогнозы остаются неопределенными — все зависит от спроса, предложения и длительности открытия границ. Логистические трудности продолжают разгонять цены на ягоды (клубнику, малину, голубику) и орехи (фисташки, кешью, миндаль).