Поздравляем Игоря Бухарова с 45-летием профессиональной деятельности!

Игорь Олегович о своем профессиональном пути: «Говорят, что человек за свою жизнь может поменять несколько профессий и даже радикально сам измениться. У меня наоборот – всю жизнь в ресторанном бизнесе».

Свою карьеру он начал учеником повара в ресторане «Будапешт» в Москве. Параллельно с работой, где он постигал тонкости ресторанного дела, Игорь Бухаров получал образование на вечернем отделении Московского института народного хозяйства им. Г.В. Плеханова. Поступил туда в 21 год, отработав к этому времени уже полтора года на предприятии общественного питания.

«После службы в вооруженных силах, с получением третьего разряда, я пахал, наверное, даже больше, чем в армии. Было невероятно тяжело. Я отрабатывал день, приезжал домой поспать, просыпался и опять на работу. Были свои нюансы в работе, — в смене, в которую ты попадал. Мне, например, с мужчинами легче работалось, чем в другой смене с женщинами, потому что женщины меня больше эксплуатировали. Мужики относились скорее по-товарищески. Мы многое вместе делали. Потом в 21 год поступил в институт, отработав к этому времени уже полтора года на предприятии общественного питания. Учился на вечернем. Я понимал, что не могу сидеть на шее у отца. В 1987‑м я закончил институт. В 88‑м уже был заместителем директора кафе. А потом уже началась история частного ресторанного бизнеса. Открытие «Ностальжи», ну и далее по списку…»