Дорогая и уважаемая Маргарита Николаевна!
От Федерации Рестораторов и Отельеров России и от имени всей профессиональной гастрономической общественности примите наши искренние поздравления с 85-летием и глубочайшую признательность за ваш многолетний, кропотливый и поистине бесценный труд в исследовании русской и петербургской кухни!
Ваши фундаментальные работы, кулинарные реконструкции, архивные изыскания и просветительская деятельность стали настоящим мостом между прошлым и будущим отечественной гастрономии. Благодаря вам рецепты дворянских обедов, купеческих пиров и народных трапез обретают вторую жизнь в меню современных ресторанов, а шедевры петербургской кухни – становятся достоянием широкой аудитории.
Ваши книги, лекции и кулинарные мастер-классы вдохновляют новых исследователей и шеф-поваров.
Желаем вам крепкого здоровья, неиссякаемого вдохновения, новых увлекательных открытий, а также радости от того, как ваши труды преображают современную гастрономическую культуру!
Пусть ваши исследования и дальше служат маяком для всех, кто ценит и развивает богатство русской кулинарной традиции!
Леонид Петрович Гарбар – вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров, исследователь русской и петербургской кухни, один из самых известных рестораторов Санкт-Петербурга:
"Маргарита Николаевна – достойная преемница дела Николая Ивановича Ковалева, выдающегося исследователя русской кулинарии, хранительница традиций ленинградской и русской кухни.
Маргарита Николаевна с той же скрупулезностью и глубиной, что и Николай Иванович, исследует исторические рецепты, возрождая это искусство для последователей.
От всей души желаю Маргарите Николаевне крепкого здоровья, неугасающего творческого вдохновения и сил для создания новых трудов, чтобы она обязательно написала еще несколько книг: по ленинградской, петербургской и советской кухне – ведь она является бесценным носителем этих знаний. А нам всем – порадоваться новым изданиям за подписью:
"Куткина Маргарита Николаевна"
Александр Белохвостиков – специалист по теоретическому, историческому анализу и практическому взаимодействию с гастрономическими традициями и пищевыми системами, член экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров, исследователь русской и петербургской кухни, коллекционер:
"Дорогая и уважаемая Маргарита Николаевна!
С глубоким почтением и сердечной теплотой честь имею поздравить вас с юбилеем! Вы – это флагман петербургской кухни и ярчайшая звезда кулинарного мира России. Ваши исследования, публикации и гастрономические открытия стали бесценным вкладом в сохранение и развитие нашего кулинарного наследия.
В честь этого торжественного дня позвольте привести строки поэта-футуриста Константина Олимпова (К.К.Фофанов):
Меня Никто Не Остановит
Бродячей Печью Из Лучей
Моя Душа Миры Готовит –
И Нет Обеда Горячей.
Сиянье Жизни Всех Созвездий
Варю В Космических Котлах
И Вечность Пачкается В Тесте
Творит Вселенная В Горшках!
Апрель 1927 г.
От всей души желаю вам крепкого здоровья, неиссякаемого вдохновения и новых творческих свершений! С нетерпением ждем ваших будущих открытий, публикаций и исследований!"
Виктор Шабалин – член экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров, председатель правления и директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров, член экспертного совета проекта “Петербургская кухня”, старший преподаватель кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса СПбГЭУ:
"Уважаемая Маргарита Николаевна!
От имени Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров примите наши искренние поздравления с вашим замечательным юбилеем!
Ваш вклад в изучение и развитие петербургской кухни поистине бесценен. Сегодня все, кто причастен к проекту "Петербургская кухня" – даже те, кому пока не посчастливилось лично знать вас, – по праву могут считать себя вашими учениками и последователями. Ваши исследования, публикации и методические работы стали фундаментом для новых поколений кулинаров.
От всей души желаю вам крепкого здоровья и бодрости духа, новых увлекательных открытий в мире петербургской гастрономии, неиссякаемого жизненного оптимизма, вдохновения для дальнейшей плодотворной работы. Пусть ваша деятельность и впредь служит маяком для всех, кто ценит и развивает богатейшие традиции русской кулинарной культуры!"