Екатерина Шаповалова — лауреат Премии Правительства РФ в области туризма, эксперт рабочей группы Минпромторга по вопросам популяризации русской кухни, куратор Дома Российской Кухни на ВДНХ, вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России по гастрономическому, винному и агротуризму.
Основанный в 2017 году, за время своего существования проект провел более 150 гастрономических экспедиций и 65 фестивалей от Владивостока до Калининграда, представив многонациональную кухню России широкой аудитории.
VOKZAL 1853 в Санкт-Петербурге стал вторым по счету местом в стране, где можно попробовать «исключительно российскую кухню».
Первыми на корнеры встанут три проекта: «Русский ломоть» Екатерины и Георгия Мун из Мурманской области, «Царь-Курник» Олега Кучкова из Ростовской области и «Буузы» сети бурятской кухни «Орда» Инны и ДамдинаДашиевых из Республики Бурятия.
Екатерина Шаповалова рассказала об истории становления каждого проекта: «Это более 15 лет работающие на энтузиазме пионеры индустрии российской кухни, те самые представители креативного класса предпринимателей. Это малый бизнес, а если быть точным «микро-бизнес». Все они начинали задолго до гастро-патриотической риторики, которая сейчас звучит в стране. Задача Гастрокарты не только зафиксировать, как все начиналось, но и найти способы внедрения российской кухни в России на этом начальном этапе».
«Гастрономическая карта России» на Vokzal 1853 — это не просто новое пространство, а живая карта вкусов страны, где каждая кухня рассказывает историю реального человека и его родного региона.